Battuta a coltello fine
Per due persone, con verdure sott’olio
Con ripieno di stagione (asparagi, funghi o radicchio) e formaggio, su polenta morbida
Con rucola e stracciatella di bufala pugliese
Con rucola e scaglie di Grana oppure al naturale
Con culatello di Zibello
Con verdure di stagione, mozzarella filante e pomodorini
Con funghi e soppressa
Olive ascolane, crocchette di patate e verdure pastellate
Al sugo d’anatra, secondo tradizione
Ricetta classica, cotta lentamente
Al pomodoro, olive taggiasche e stracciatella di bufala a fine cottura
Con ragù di roast-beef
Zucca, burro e salvia oppure ripieni con funghi di stagione e fonduta di fontina
Tutti i primi sono espressi e preparati al momento.
Costicine, pollo e salsiccia. A scelta anche una sola tipologia.
Con patate fritte o al forno
Con verdure grigliate
Con verdure grigliate
Alcuni tagli di carne sono soggetti alla reperibilità e quindi non sempre disponibili, per rispettare le giuste frollature.
Prezzo all’etto:
Costata Dry Aged (500–700 g circa)
Prezzo all’etto: